健康快乐之营养篇
又快到每年伦敦阴冷的年底，似乎已经看到走在大街上的那些个非常沮丧的脸。这不仅仅是因为愚蠢的天气让我们严重缺乏维生素D从而导致的抑郁，骨骼疼痛和肌肉无力， 而且因为圣诞节期间对自己的刺激让我们筋疲力尽。 我们每年这个时候过度刺激一个完整的生命系统，身体渴望进入恢复期。一月和二月应该是一个适合疗养和储备能量的季节，为阳春三月的绽放做好准备。然后美好的伦敦夏和英格兰秋接踵而来，我们和大自然融为一体，充分享受生命力给我们带来的愉悦和幸福。
身体好，是能够充分享受我们所拥有的时间，拥有最佳幸福感。在我们的整个生命中，身体各个器官和整体发挥最佳功能，没有与疾病进行严重、痛苦和漫长的斗争。当我们拥有健康时，我们可以做我们想做的事情，我们有精力和专注力。 我们能够享受生活。 众所周知，良好的饮食和生活方式对我们的个人健康有着巨大的影响，虽然极个别个体的基因构成对健康造成一定的影响，例如，并不是每个吃十字花科蔬菜（如西兰花等）的人都能获得同样的健康益处。 一个原因是由于缺乏通常允许硫代葡萄糖苷化合物在体内停留更长时间的特定基因。
在整个欧洲，意大利人的运动量比其他任何人都少。 他们中有很多人是几乎从不锻炼的。但是意大利有欧洲最低的肥胖发病率。 相比之下，英国大约三分之二的成年人或三分之一的儿童肥胖，美国似乎更糟糕。 但在意大利，他们没有类似的问题。 为什么？ 考虑到意大利人的饮食习惯， 我认为这表明营养是如何对我们的生活产生非凡影响。我承认营养为王，它直接影响就是我们的健康。我们人类绝大部分人出生时是健康的，然后我们的身体需要一定的营养来延续我们的健康。健康的人体几乎是一个自我服务的有机体。 你不必做太多事情，也能保持良好。营养是关于营养的。 这是关于我们可以将什么带入我们的身体系统来帮助构建和重建健康和秩序的状态。 如果您平时没有适当地滋养自己，或者干脆放弃营养，整天吃垃圾食品，也不服用食品补充剂。在开始一段时间里，也许你没事。但是某一天遇到一些扰乱你生活的事情，你也许更有可能患上某种疾病或遭受某种伤害。 如果继续缺乏人体所需的维他命和矿物质（有些营养是人体无法直接合成的，必须从食物或食品补充剂中获得，如EFA）,你恢复健康状态的能力受到质疑, 你也许失去了保持活力和能量水平的能力。
维生素和矿物质对于维持健康的身体至关重要，并且是支持几乎所有核心身体功能的关键。维生素或矿物质缺乏会对身体产生不同的影响，并与低能量水平、虚弱、心悸、易怒、抑郁、口腔溃疡和经常感冒有关。营养不足是由许多不同的因素造成的，包括对饮食的偏好、食品加工造成的营养流失、土壤养分状况、吸收问题以及与营养吸收相互作用的生活方式因素，例如吸烟、饮酒、压力和药物治疗。考虑到这些发现，再加上观察到土壤中含有的养分大不如 150 年前，支持食物补充剂的论点变得更加直截了当。
如果你觉得饮食是关键，不需要食品补充剂。也许你是对的。例如进行肠胃清洁，如果你能将大约四公斤的胡萝卜纳入你的的每周饮食范围，这对结肠问题有非凡的良好影响。如果你真的能这么做， 我估计食品补充剂生产商会关门歇业的。营养说明了一切！ 但现实是，每周四公斤的胡萝卜实践超出了很多人的实际生活范围。 但是在市场上，有很多廉价的食品补充剂是有问题的，从生产原材料，粘合剂，生产工艺，到有效成分保持等过程中做的并不到位。它们充斥在各种超级市场和高街上。你以为食品补充剂是纯天然的，但是大部分并不是。 目前食品补充剂按照来源和制作分为三类：（1）Whole Food Base(从全食中提取），比如Omega 3 完全从优质三文鱼的大块身体上提取。（2） Food Grade(食品等级），比如 Omega 3 从一般三文鱼的鱼尾或鱼头或者某个部位提取，也可能和其他化学成分混合在一起。（3）Totally Synthetic （完全化学合成），比如把类似 Omega 3的分子拿到实验室中复制生产。
并不是说所有化学合成的食品补充剂一定不好（实际上有些产品只能合成），但是有一些人对化学合成的食品补充剂过敏或者不能很好的吸收，给身体带来排毒负担。但也有另外一部分人对化学合成品完全没有任何问题。 食品补充剂按照使用者分为两类：（1） Professional grade（专业人士如营养顾问，营养治疗师或者医生使用的级别，需要注册或咨询后购买） （2）Common Consumer grade（一般消费者级别，超市和高街店可以买到） 也许您要问，我怎么知道我缺哪种营养？实际上，有很多症状可以反映个体的营养状态，但是更准确的是通过一定的实验室测试，可以是头发或血液测试。我们下一次会重点谈一下当前市场上流行的一些测试方法。
最后我要说，照顾好自己。首先，确保你的血液有适当的营养。吃天然食物和有机食品，因为工业化农场的东西充满了化学物质，这会给你带来潜在的健康问题。 第二， 咨询营养健康人士，服用优质维生素和补充剂，增强免疫系统的抵御能力和全身功能协调能力。第三，生命在于社交和运动，不要害怕出门参加活动和在大自然中运动，即便是参加女儿同学举办的派对或者外出打一场球，或者自己在家里唱歌（一种有益健康的体内按摩运动）
最重要的是不要把负面情绪和恐惧放在你的脑海里，因为头脑的功能是显化你所相信的一切，如果你开始相信恐惧，那么头脑的功能就是显化那种恐惧，然后通过HPA（Hypothalamus Pituitary Axis） 让血液也显化那种恐惧，产生对健康不利的化学成分。科学家早就证实：人在开心或者恋爱中， 大脑会激发多巴胺，生长荷尔蒙，催产素等化学物质的分泌，让你身心愉悦，增强人体抵抗疾病的能力，促进健康；人在恐惧中，大脑会激发可的松，组胺，细胞因子等化学物质的分泌，削弱个体免疫力，促进炎症和其他疾病的发生。血液是我们细胞生活的环境，直接影响到我们细胞的健康。
从镜子里看着你自己，你看到的“你”其实是由50兆亿个细胞组成的生物体。和我们人类一样，每一个细胞有独立的生殖系统，消化系统和神经系统等等。我们的身体基本上是由这些个细胞组成的一个大型社区。细胞的健康直接影响到整个身体的健康。 生物学家在实验室里做过实验，如果你把一个细胞放在“营养成分” 和“有毒成分”中间，它会慢慢地向“营养成分”靠近。在正常情况下，细胞们不停地吸收营养，更新和生长。但是当它们感受到“威胁”和“恐惧”时， 它们开始运行“保护机制”，停止了生长。“生长”或“保护” 就是细胞存在的两种基本状态。“生长”和“保护”不可能同时存在。
我们人体也一样，一旦你害怕，你就会关闭自己。 你可以不要把自己关起来， 我们与这个世界相连。 你不能生活在一个会破的泡沫中。 这个想法是，如果你买进恐惧，你就会在你周围筑起围墙，因为你想保护你自己，你认为在这里最好。但是 好吧，和细胞一样，你停止了生长和更新。因为恐惧，你关闭了一切，长期这样会严重影响您细胞和个人的健康。 (本文作者：盖瑞，英国注册营养顾问，营养治疗师，英国皇家医学会会员，硕士，个人微信：greenwater6 )